(vanaf ongeveer 50 personen)
Koud buffet
• Rundvleessalade met gevulde eieren
• Rode zalmsalade
• Chaud froid van hele vis met luxe vissoorten gegarneerd
• Koude kreeftenstaartjes met passende saus
• Oesters naturel gegratineerd
• Ganzenlever paté met truffelsaus
• Carpaccio van ossenhaas bestrooid met kaaskrullen
• Gevarieerde hamsoorten met exotisch fruit
• Salade van rauwkostsoorten
Warm buffet
U kiest 4 warme items:
• Mignons van ossenhaas met pepersaus/stroganoffsaus
• Rode en witvis met spinazie gevuld in bladerdeeg
• Paella met saffraan/wittewijnsaus
• Kalfsbiefstukjes of zwezerik
• Kalfslende met een saus van cantharellen en cognac
• Lamsfilet met een saus van tijm, honing en bieslook
Kosten Luxe koud en warm buffet € 34,50 p.p.
* In overleg kan de samenstelling worden gewijzigd.